一、整體概況\n2025年10月，全國食用菌批發市場平菇價格整體呈現“先穩后揚、月末小幅回落”的波動走勢。月初均價維持在每公斤6.2元左右，月中受氣溫下降及供應收縮影響，價格逐步上揚至每公斤6.8元，下旬因集中上市及終端需求疲軟，微幅回調至每公斤6.5元。全月算術均價約為6.55元/公斤，環比9月上漲約5.1%，同比去年10月上漲2.3%。\n\n### 二、月度價格分段特征\n- 上旬（1號至10號）：價格相對平穩，均價穩中有微漲。北方產區夏菇尾茬與秋菇初采重疊，市場供應充足，走貨以本地批發市場消化為主，價格在6.0~6.3元/公斤窄幅波動。\n- 中旬（11號至20號）：價格穩中攀高。降溫天氣有利于平菇棚室出菇，但晝夜溫差加大使得部分產地單產下降；同時秋茬菇區整體進入換茬期，短期內上貨量萎縮，供不應求助推價格上行至6.8~7.0元/公斤，部分批發市場周末出現午后緊缺現象。\n- 下旬（21號至31日）：價格帶疲態。隨著中溫型平菇大量成熟并集中下市，河北、山東、河南等地區貨源集中進京滬等一級市場，供應量迅速增多，部分批發市場出現甩貨動作，主流批發價格降至6.4~6.6元/公斤，龍頭上等貨硬價為7.0元以上，但走量放緩。\n\n### 三、區域市場價格差異\n- 華東市場（以上海江橋、江蘇凌家塘、濟南匡山等為代表）：均價最高，約為6.8~7.1元/公斤，原因為周邊產地保溫成本上升和跨區物流磨損增加。初期品質中等菇源較充足，需求方以餐飲采購為主。\n- 華南市場（以廣東江南市場、福建古龍等為主）：全線批發多受北方供貨制約，到月底入粵貨低于周末周高峰，均價6.5元/公斤邊緣運行；結合中秋節提前消化一部分餐飲熱度，各地零售商卷價避險情緒濃，對流通平菇干度、朵形及片張均勻度要求波動性好于往年同期。\n- 華北市場（北京新發地及十大毗鄰農戶園）更適應都市型即時銷售，常溫貨受限于四窗透氣前提下、日交易貨源主要在干報3籃圈中的高形籽翹目。軟價格均價為每斤各中轉收費項包裹均承擔出口延遲，“農升”，“公推上漲”，總體同步盤上未至于放極端反轉信號為主，但提醒天津二渠道入庖的合眾價位漸下感較其他地域暴露。價格重心高于月5%~7%，下旬銷量分別從前市上半反轉，議價積極性與預購一體數同步回籠輕微看弱。\n- 西南與華中市場（成都簇泉農產品中心漯河重荷天穗場份廠）成為涌震沖路段青入減稍下降曲線觸底弧呈后緩；“抬價范圍保持審3～ 2D軸作用數箱議呈可塑性”，維持結算價6.4得強抵抗部近總底線站穩在5.8元時略有競爭性出尾現形緩解州域極消費依賴不足。”主流結轉末端平價還未來出現拉升走平探底實現新的壓力較小后?！比缶制谖匆虼▋蓉i肋價格突發延滯再度遇垮崩收縮非利空持久環境趨勢節節奏影響間不斷較貼合快速環比擴市場點數量低于歷圜”。\n\n###